曾在多年前引发一时争议的"北大屠夫"陆步轩16日发布一则消息，针对网友最关心的猪肉价格何时回归正常水平的问题，表达了自己的看法。

"希望别打脸"

"我预计，今年猪肉的最高价（约30元/斤）在中秋节（国庆节同日）前，之后逐渐下行，至春节，回归到25元/斤左右；年后继续下行，2022年春节，有望回到20元/斤之内。当然，之间短期的波动很正常，总的趋势是下行的。"陆步轩推测。

同时，他也有理有据地预测了近期的猪肉价格走向："8月中下旬，随着开学临近，养殖企业要给员工补发工资，散户要准备学生的学杂费，因而会加大生猪的出栏量，猪价会有短暂的下行期；9月上旬，随着天气转凉、学校等集团采购增加，猪价止跌；9月中下旬，屠宰企业备战中秋节，加大采购量，猪价上涨，到节前三天，达到今年的峰值——生猪收购价突破20元/斤，猪肉零售价超过30元/斤。"

但这些推测并非空穴来风，而是根据经济学原理和他的经验得出来的结果："猪肉比肩牛羊肉，高价抑制消费；同时，今年春节之后补栏的猪仔陆续出栏，供应量加大，猪价、肉价转而向下。"

"此我我预计的大势，期望别打脸。" 没想到，短短一天多的时间，这则消息的展现量就达到361万，评论突破1500条。那个戴眼镜的、毕业于名校的"猪肉王子"，再一次回到人们的视野中。

"其实不怪网友，我说的也没错儿。"

但和陆步轩当年备受争议一样，这次的"猪肉预言"也遭到了不少网友的质疑。因为目前猪肉价格太过离谱，很难令人相信在中秋节就会降到每斤30元。

但陆步轩还是相信自己的经验，"其实不怪网友，我说的也没错儿。"

"猪肉零售价受毛猪价格、地域环境、消费水平、分割方法、猪肉部位等因素影响，价格有所浮动很正常。"影响猪肉价格的因素和方面很多，而且往往在影响过程中存在蝴蝶效应，导致不同性质的猪肉的价格有十分明显的区别。

并且，部分餐饮业商和和贩肉商囤积国内猪肉，也是导致市场供不应求的重要原因之一。

之后他还举例说明这个问题，但大多数网友还是表示不乐观。

进口猪肉与新冠疫情

有的网友抛出疑问：既然国内猪肉太贵，为啥不多进口点肉呢？有关数据显示，2019 年全年进口猪肉210.8万吨，比上年增加了75%。

而在今年，猪肉进口量预计将可能达到250万吨左右。无疑的是，在国内猪肉价格居高不下的时期，美国、巴西、欧盟、俄罗斯等国家和地区出口的猪肉很多都进口到了中国，成为中国猪肉消费的重要对象。

但由于今年上半年的特殊情况，以及国内市场的波动，中国与国际之间的猪肉市场也发生了一些变化和风波。上半年，进口肉类被冻结了 212 万吨，其中大部分是美国猪肉。这其中很重要的一个原因，就是因为进口冷冻水鲜产业频繁被曝出产品和运输工具携带病毒。这让本来就因为有"不健康"传言的舶来猪肉更加处于劣势当中。

然而，如果不吃进口肉，国内猪肉的价格实在让民众高攀不起，国产肉与进口肉的价格最大差价可达数倍之多。为了日常营养所需，还是有不少民众不得不选择购买进口肉。

其实并不需要对进口肉报以太多的警惕。我国规定，出口国需要经过提交申请、质检评估、验证材料、实地考察、口岸检验等诸多步骤才能乘船来中国游玩。并且，国家卫健委近日印发《肉类加工企业新冠肺炎疫情防控指南》，进口畜禽肉类食品应当具备《核酸检测合格证明》方可入厂生产。若有不符合标准，进口肉便会被拒之门外。

所以，通过正规渠道购买的进口肉基本上不会产生健康问题，大可放心食用。

并且，7月，我国又新增了15家肉类加工企业，再次恢复了阿根廷3家肉类企业对华出口。进口量也会不断增加来填补市场缺口。

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